El negocio de la carne de cerdo en Colombia está experimentando un reordenamiento. A inicio de este año, las importaciones del producto han retrocedido mientras que la producción local avanza con paso firme, alterando el equilibrio tradicional de un sector que durante años dependió significativamente del producto importado.

Según datos de PorkColombia, en enero ingresaron al país 12.990 toneladas de carne de cerdo y subproductos. Esto representa una caída de 4,2 por ciento comparado con diciembre de 2025. Lo importante es que este volumen está muy por debajo del promedio mensual de 2025, que fue de 14.730 toneladas. De hecho, es casi el mismo volumen que llegó en enero del año anterior, apenas 281 toneladas más. Desde septiembre pasado no se veía un mes con importaciones por debajo de las 13.000 toneladas.

¿Por qué están cayendo las importaciones si los precios internacionales se mantienen estables? El precio promedio de la carne importada fue de 15.127 pesos por kilogramo, similar al del año anterior. Incluso hay factores que en teoría deberían atraer más compras al exterior: el dólar está en niveles que históricamente favorecen las importaciones. Pero aquí está lo interesante: un dólar bajo no es la única variable que determina cuánta carne extranjera entra. Los contratos comerciales, los precios locales más competitivos y la mayor disponibilidad de producto nacional juegan un papel crucial. Además, la economía colombiana está desacelerada. En enero el país apenas creció por debajo del 2 por ciento, lo que ha reducido el consumo general y, con él, la presión por conseguir carne importada.

Mientras las importaciones ceden, la producción interna da un salto. En febrero se procesaron 536.692 cerdos, un récord histórico para ese mes. Eso significó un aumento de 13,5 por ciento respecto al mismo mes del año anterior. En los dos primeros meses de 2026, el país procesó 1.101.076 cerdos, un 12,7 por ciento más que en el mismo período de 2025. En términos de carne, se produjeron 111.000 toneladas en el bimestre.

El crecimiento no está concentrado en un solo lugar. Valle del Cauca, Cundinamarca y Antioquia, que son los grandes productores, crecieron entre 11,5 y 17,1 por ciento. Pero lo llamativo es que departamentos como Huila, Sucre y Atlántico están creciendo mucho más acelerado, con aumentos de 45,1 por ciento, 42,5 por ciento y 29,5 por ciento respectivamente. Esto amplía la base territorial del negocio porcino en el país.

Lo que está sucediendo es una recalibración del mercado. Colombia necesitaba menos carne importada porque está produciendo más localmente. Al mismo tiempo, menos gente está comprando carne, así que la oferta disponible alcanza para satisfacer la demanda interna. Esto tiende a ejercer presión hacia la baja en los precios, lo que afecta directamente el bolsillo del consumidor, pero también significa que los porcicultores nacionales deben ser más competitivos para mantener sus márgenes. El sector está encontrando un nuevo equilibrio donde depende menos del exterior.