FDA investiga brote de E. coli en queso cheddar de leche cruda tras casos graves en EE.UU.
Las autoridades sanitarias estadounidenses detectaron un vínculo entre el queso RAW FARM Raw Cheddar y siete casos confirmados de infección por E. coli O157:H7 en California, Florida y Texas. El producto, elaborado con leche sin pasteurizar, ha generado al menos dos hospitalizaciones, incluidas cuatro infecciones en menores de tres años. Aunque la FDA solicitó el retiro voluntario, el fabricante rechazó la recomendación y continúa la investigación epidemiológica.
Un brote de E. coli ha puesto en alerta a las autoridades sanitarias de Estados Unidos tras confirmarse siete casos asociados al queso RAW FARM Raw Cheddar, disponible en versiones en bloque y rallado. La bacteria detectada, E. coli O157:H7, es una cepa particularmente peligrosa que ha generado hospitalizaciones en varios estados del país.
La investigación de la FDA y los CDC ha identificado que el producto elaborado con leche cruda sin pasteurizar está vinculado a infecciones confirmadas en California, Florida y Texas. Lo que ha encendido las alarmas en los organismos de salud es que cuatro de los siete afectados son niños de tres años o menos, población que enfrenta mayor riesgo ante este tipo de bacterias.
El síndrome urémico hemolítico, una complicación grave que puede derivar en insuficiencia renal, representa la amenaza más seria de este brote. Los síntomas típicos incluyen dolor abdominal intenso, diarrea en ocasiones con sangre, fiebre y náuseas, que pueden manifestarse entre pocos días y hasta nueve días después del consumo del producto contaminado.
Frente a la situación, la FDA solicitó al fabricante retirar voluntariamente el queso del mercado, pero la empresa rechazó la recomendación y cuestionó los hallazgos de las autoridades. Esto ha obligado a mantener una alerta nacional activa mientras continúa la recolección de muestras para confirmar la fuente exacta de contaminación y determinar si existen más productos afectados.
Los organismos de salud recomiendan a los consumidores no ingerir el queso involucrado, desechar cualquier unidad disponible en casa y desinfectar superficies y utensilios que hayan estado en contacto con el producto. Aquellos que presenten síntomas compatibles deben consultar de inmediato a un médico.
Los mayores riesgos se concentran en grupos vulnerables: niños menores de cinco años, adultos mayores de 65, mujeres embarazadas y personas inmunocomprometidas. Estos sectores deben evitar de forma estricta productos elaborados con leche cruda, ya que carecen del proceso de pasteurización que elimina patógenos como E. coli, salmonella y listeria.
La investigación sigue en curso y las autoridades advierten que podrían detectarse más casos vinculados al producto mientras se desarrollan nuevos hallazgos.
Fuente original: Agronegocios - Finca
