En Colombia, la Semana Santa trae consigo una tradición culinaria donde el pescado se convierte en el protagonista de las mesas. Más allá de la costumbre religiosa, esta práctica tiene un beneficio real para la salud, especialmente para el corazón. De acuerdo con la Liga Colombiana Contra el Infarto y la Hipertensión Arterial, incorporar pescado en la alimentación durante estos días, acompañado de verduras, frutas y preparaciones bajas en grasa, es una estrategia efectiva para cuidar la salud cardiovascular en un país donde las enfermedades del corazón siguen siendo un factor de riesgo importante.

El doctor Luis Moya Jiménez, presidente de la Liga, explicó que "los pescados son fuente importante de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, nutrientes que ayudan a disminuir los niveles de colesterol, reducir la inflamación y proteger la función del sistema cardiovascular". Estos componentes no son solo teóricos: el omega-3 y la vitamina B12 que contienen pescados como la trucha, el atún, las sardinas, el salmón, la mojarra y el bagre ayudan concretamente a reducir el riesgo de arritmias (irregularidades en el ritmo cardíaco), mejoran la circulación de la sangre y controlan los triglicéridos (grasas en la sangre que en exceso pueden afectar el corazón).

La Organización Mundial de la Salud respalda esta recomendación sugiriendo incluir pescado al menos dos veces por semana dentro de una alimentación balanceada para prevenir enfermedades cardiovasculares. En supermercados colombianos es fácil encontrar estas opciones a precios accesibles, lo que facilita que más personas puedan beneficiarse de sus propiedades.

Sin embargo, no basta solo con elegir pescado: es fundamental asegurar que sea fresco y de origen confiable. Al momento de comprar, revisa el olor (debe ser agradable a mar, no fuerte), observa que los ojos estén brillantes, que la textura sea firme y que esté adecuadamente refrigerado. Estas medidas previenen enfermedades transmitidas por alimentos, que tienden a aumentar durante temporadas de alto consumo como la Semana Santa. Con estos cuidados, puedes disfrutar de las tradiciones culinarias de la época sin comprometer tu salud.