Cuando le cuesta concentrarse, su mente funciona lenta o siente esa niebla confusa que no se va con el descanso, probablemente no se trata de falta de voluntad. El problema puede estar en su plato. Vivimos en tiempos que exigen atención constante —pantallas, información excesiva— pero pocas veces comemos de forma que nuestro cerebro pueda responder a esa demanda. Aquí es donde entran en juego los alimentos con efecto nootrópico, es decir, aquellos nutrientes que realmente apoyan la concentración y la memoria.

La "niebla mental" o "brain fog" no es una enfermedad formal, pero es un síntoma real. Según explicó Beth Czerwony, nutricionista de Cleveland Clinic, responde a factores como el estrés prolongado, la falta de sueño, los desequilibrios hormonales o las deficiencias nutricionales. A nivel cerebral, lo que ocurre es un desequilibrio entre la energía que el cerebro necesita y lo que realmente recibe. "El cerebro necesita un aporte constante de glucosa, oxígeno y una adecuada comunicación neuronal para sostener funciones como la atención o la memoria. Cuando factores como el estrés prolongado, la falta de descanso o la inflamación interfieren en este equilibrio, el rendimiento cognitivo disminuye", explicó la doctora Marita Ramos, médico ocupacional de Mafpre.

Una dieta cargada de azúcares refinados y alimentos ultraprocesados genera fluctuaciones de glucosa en sangre que desestabilizan la energía y promueven inflamación cerebral. El problema se agrava cuando faltan nutrientes esenciales como las vitaminas del complejo B, hierro, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes. "El impacto de los productos ultraprocesados es sistémico: su alta carga glucémica intensifica el desequilibrio energético mientras que su nulo aporte de fibra debilita el soporte que el cerebro requiere para operar", señaló Linda Flores, nutricionista de Sanitas Consultorios Médicos. Entre los alimentos a limitar están las bebidas azucaradas, las sopas instantáneas, los embutidos, los panes industriales y las frituras.

Para proteger su claridad mental, los expertos recomiendan enfocarse en alimentos con comprobada acción nootrópica: pescados grasos, verduras de hojas verdes, frutos rojos, huevos, frutos secos, semillas, cacao puro, té verde, aceite de oliva, aguacate y legumbres integrales. Estos contienen los nutrientes clave: grasas saludables, antioxidantes, vitaminas B y D, colina, minerales como hierro, magnesio y zinc. Pero lo importante no es un alimento aislado, sino el patrón completo. "Los estudios actuales indican que el patrón alimentario completo tiene un mayor impacto en la función cognitiva", puntualizó Czerwony.

Un detalle que suele pasarse por alto es la hidratación. El cerebro está compuesto por hasta un 75 por ciento de agua, lo que significa que cualquier falta de hidratación impacta directamente en su funcionamiento. Según el nutricionista Robinson Cruz, una pérdida de apenas el 2 por ciento de agua es suficiente para reducir la velocidad de procesamiento y la memoria de trabajo casi de inmediato. Por eso es recomendable beber agua constantemente y también consumir alimentos con alto contenido hídrico que ayuden a mantener el equilibrio mental.