En prácticamente cada rincón de Colombia aparece un puesto vendiendo hamburguesas. Sencillas, dobles, con queso, tocineta, opciones vegetarianas o de pollo, cada vez con ingredientes más creativos que las hacen irresistibles. Y los números lo confirman: el país ya tiene una relación seria con la hamburguesa.

Durante 2025 se comercializaron más de 100 millones de hamburguesas en toda Colombia. Aunque las grandes cadenas concentran la mayor parte de estas ventas, los pequeños negocios callejeros también han visto un crecimiento importante. Las proyecciones para este 2026 hablan de que la comercialización podría duplicarse, lo que muestra que este no es un capricho pasajero sino una tendencia consolidada.

Ante este panorama prometedor, hamburgueserías tradicionales han decidido expandir sus operaciones. Una de las más reconocidas, que trae consigo los sabores de la región paisa, acaba de llegar a Bogotá con la intención de posicionar su marca en la capital. Con esta nueva apertura, la compañía ya cuenta con 15 puntos de venta en el país y proyecta seguir creciendo.

Para esta sede bogotana se están generando 30 empleos directos en áreas como cocina, servicio, administración y logística. Se trata del tipo de dinamismo económico que la comida rápida está promoviendo en diferentes regiones del país. Oswaldo Natera, fundador de Pigasus, lo explica así: "El segmento de comida casual Premium tiene mucho potencial de crecimiento porque los consumidores buscan algo intermedio: la calidad de un restaurante con la accesibilidad y la velocidad de la comida rápida".

El potencial financiero del negocio es considerable. Analistas proyectan que el segmento de hamburguesas puede alcanzar en un año ventas superiores a los 1.500 millones de pesos. Así que mientras la hamburguesa siga siendo parte de la rutina alimenticia de los colombianos, emprendedores y grandes cadenas seguirán encontrando en este producto un camino seguro para crecer y generar oportunidades.