En La Guajira está germinando una apuesta diferente para las nuevas generaciones. Un grupo de jóvenes que se está formando en cocina e innovación está aprendiendo al mismo tiempo a ser guardianes de su territorio. Todo esto ocurre gracias al programa Anfitriones para la Paz, liderado por Conexión Colombia, que acaba de desarrollar una jornada de formación en el Mirador Waipe, en la comunidad de El Pasito.

La idea es clara: crear líderes que combinen su pasión por el turismo y la gastronomía con la responsabilidad ambiental. Durante la actividad, los participantes del proceso "Cocina e Innovación con Raíces: Sabores de La Guajira" recibieron capacitaciones centradas en educación ambiental, conocimiento del territorio y protección de los ecosistemas que caracterizan a La Guajira. Corpoguajira, como entidad invitada, dirigió un taller-charla donde se profundizó en temas como gestión de residuos, economía circular y reducción del uso de plásticos de un solo uso. Los jóvenes reflexionaron sobre cómo estas prácticas sostenibles pueden convertirse en parte de su vida diaria y también de su futuro trabajo en los sectores turístico y gastronómico.

La jornada fue más allá de las aulas. Los participantes recorrieron el ecosistema de manglar de las Cayuqueras de Riohacha, donde tuvieron la oportunidad de avistar aves y comprender en vivo por qué estos espacios son tan importantes para la biodiversidad y la protección de las zonas costeras. Como cierre significativo, los jóvenes participaron en una siembra simbólica de mangles, una acción que no solo contribuye a la restauración ecológica, sino que también fortalece su compromiso personal con la protección de los recursos naturales de su región.

Iniciativas como esta son las que permiten formar una nueva generación de líderes comprometidos con el desarrollo sostenible y el turismo responsable, garantizando que La Guajira continúe siendo un territorio único para las generaciones venideras.