La carne sigue siendo uno de los productos que más ha impactado el bolsillo de los colombianos en los últimos meses. El kilo pasó de costar 27.502 pesos en abril de 2025 a 31.819 pesos en abril de 2026, un incremento del 15,6% según datos del Dane. Preocupado por esta situación, el Gobierno Nacional, a través de la ministra de Agricultura Martha Carvajalino, anunció una resolución que prohíbe la exportación de ganado bovino de dos años o menos, buscando que esa carne se quede en el mercado interno para aliviar los precios.

Sin embargo, los ganaderos ven las cosas muy distintas. Desde la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, advirtieron hace poco que esta medida no tendrá el efecto esperado en las despensas de los colombianos. Óscar Cubillos Pedraza, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos del gremio, fue claro en su diagnosis: "Le aseguro que volvemos a hacer esta entrevista en tres meses y, con el freno de las exportaciones, con estas restricciones, el precio de la carne no bajaría en Colombia". Según Cubillos, el Gobierno se equivocó al identificar cuál es realmente el problema. Para el experto, el encarecimiento no viene de que estemos vendiendo carne al exterior, sino de que adentro hay más demanda y eso es lo que está presionando los precios al alza.

Los números que maneja el gremio parecen darle la razón. De acuerdo con datos del Instituto Colombiano Agropecuario, el año pasado se exportaron 227.429 reses en pie, lo que representa apenas el 0,7% de los 30,3 millones de cabezas de ganado que hay en el país. De esas exportaciones, 110.000 eran menores de dos años, precisamente lo que el Gobierno quiere frenar. La tasa de extracción (sacrificio más exportación) está en el 16%, muy por debajo del 30% que históricamente indica un problema de desabastecimiento. Estas cifras sugieren que el volumen exportado es relativamente pequeño comparado con la ganadería nacional.

El gremio también advierte sobre el precedente peligroso que traería copiar lo que hicieron otros países. Cubillos recordó el caso de Argentina, donde "la presidenta Cristina Fernández de Kirchner restringió, en su momento, las exportaciones de ganado. ¿Qué logró? La quiebra masiva del sector y una crisis sin precedentes a un país eminentemente ganadero". Una lección que sugiere que estas medidas pueden tener consecuencias opuestas a las deseadas.

Desde lo económico también hay riesgos serios. Los compradores de Medio Oriente, principales clientes de ganado joven para engorde, buscarían alternativas en otros países. Cubillos proyecta que los ingresos podrían caer de 200 a 100 millones de dólares anuales por esta razón. Además, el gremio advierte que al restringir el comercio formal, se terminará incentivando el mercado negro o de contrabando, especialmente hacia mercados como el de Venezuela. La conclusión de Fedegán es que la medida no logrará bajar precios, pero sí puede generar más ilegalidad.