Cuatro jóvenes del Archipiélago subieron al escenario de SENACocina 2026 con una misión clara: llevar el sabor y la identidad de San Andrés a uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país. El evento, realizado en Riohacha, Guajira, fue mucho más que una competencia de cocina. Reunió a aprendices, instructores, chefs reconocidos a nivel nacional e internacional, y representantes de comunidades tradicionales para celebrar la riqueza culinaria colombiana.

La delegación isleña presentó "Island Flavor", un plato que rescata técnicas ancestrales del Archipiélago. Rodys Jiménez, Tommy Ruiz, Jennipher Blandón y Nadime Pinzón trabajaron bajo la guía del instructor Camilo De Ávila para elaborar una propuesta que destaca el ahumado, una de las técnicas más tradicionales de la región, y que refleja la identidad cultural de las islas.

Pero la competencia fue solo una parte del viaje. Durante los días que duró SENACocina 2026, los representantes de San Andrés se mezclaron con cocineros de otras regiones de Colombia y del exterior en una agenda académica donde intercambiaron conocimientos sobre técnicas como el ahumado y la cocción a leña. Las conversaciones giraron también en torno a un tema que toca a todos: la importancia de preservar las cocinas tradicionales como expresión del patrimonio cultural.

La celebración incluyó un desfile por las principales calles de Riohacha donde cada delegación regional mostró lo que tiene de único: manifestaciones artísticas, musicales y culturales que en conjunto dibujaron la diversidad del país. Para San Andrés, fue la oportunidad de refirmar que la gastronomía isleña no es solo comida: es patrimonio, identidad y un activo turístico que merece ser reconocido y protegido.